Pesquisa mostra que RU da UFSC serve mais refeições diárias entre os restaurantes das universidades públicas federais

29/11/2013 12:58

O levantamento do perfil dos Restaurantes Universitários do Brasil  (RU) integrou as atividades desenvolvidas no RU/UFSC durante o Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição do curso de graduação em Nutrição do Centro de Ciências da Saúde (CCS) da UFSC. A pesquisa foi conduzida pelas alunas da 10ª fase Priscila Machado, Roberta Müller e Marina Saldanha, sob orientação da professora do Departamento de Nutrição, Marcela Boro Veiros e supervisão da chefe da Divisão de Nutrição do RU/UFSC, Melina Valério dos Santos.

A pesquisa foi realizada com 47 universidades públicas federais do Brasil que disponibilizaram as informações coletadas nos próprios sites das universidades. Conforme os dados apresentados, o RU/UFSC se destaca por oferecer, em média, 8.000 refeições diárias, durante todos os dias da semana, no almoço e jantar. Além do preço da refeição estar dentro do cobrado pela maioria das universidades do Brasil, o RU/UFSC ainda apresenta um cardápio variado, que inclui arroz integral e uma segunda opção de leguminosa – lentilha.
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Funcionários do Restaurante Universitário recebem treinamento sobre qualidade e segurança alimentar

25/11/2013 16:46

Curso de qualidade e segurança alimentar para os funcionários do RU

O Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) ofereceu um treinamento sobre qualidade e segurança alimentar aos funcionários do Restaurante Universitário (RU), nos dias 21 e 22 de novembro. Coordenado pelos pós-doutorandos Lindomar Alberto Lerin e Silvana Licodiedoff, o curso foi elaborado para a disciplina de Higiene e Legislação. “Nosso objetivo é lançar um manual de boas práticas que possa servir de guia para os funcionários do RU”, explica Lindomar. Uma cópia do material também será entregue à Vigilância Sanitária.

Durante uma hora e meia, Lindomar e Silvana explicaram como manipular alimentos, higienizar verduras e frutas, manter o local de trabalho limpo, evitar contaminações e prestar atenção para a data de validade dos produtos. Para Silvana, houve bastante interesse dos funcionários, que já identificaram problemas nos métodos de trabalho atuais. “Já trabalhei com isso em Curitiba, e lá também houve grande retorno de quem assistiu. Eles mesmos vinham dizer o que estava acontecendo, o que estavam fazendo de diferente”, conta ela.

O Programa pretende oferecer capacitação no manuseio e higiene dos alimentos durante as férias, e também aumentar a frequência dos treinamentos no ano que vem. “Queremos criar uma interação entre a Universidade,  a população e quem trabalha aqui na UFSC”, diz Silvana.

Mais informações: Silvana, (47) 9951-5689 ou Esta imagem contém um endereço de e-mail. É uma imagem de modo que spam não pode colher.

 Beatriz Nedel Mendes de Aguiar/ Estagiária de Jornalismo da Agecom/ UFSC
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Claudio Borrelli / Revisor de Textos da Agecom / UFSC

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Terceirizado da UFSC devolve cheque encontrado no RU

15/10/2013 16:50

Um banheiro vazio e sem câmeras de monitoramento. Esse foi o cenário encontrado pelo funcionário Nilton Macedo Costa ao localizar um cheque de R$ 600,00 na última terça-feira, 8 de outubro. Por volta das 18 horas, ele chegou à UFSC para mais uma noite de trabalho no Restaurante Universitário (RU). Antes de começar suas atividades, foi ao banheiro situado em frente à saída do refeitório. No local, percebeu o documento no chão. “A minha atitude foi devolver, não tive outro pensamento”, afirma. Nilton trabalha na Universidade há três semanas.

Após comentar o ocorrido com um colega que também atua há pouco tempo na instituição, decidiram procurar o porteiro da saída do RU para obter orientações. “Vi que o cheque era da FEESC. Já era tarde e não consegui contato com a Administração do RU. Levei o cheque para casa e, pela manhã, entreguei à diretora. O cheque era nominal. Verificamos e entreguei diretamente para o bolsista”, esclarece o porteiro Geraldino Barbosa. A Fundação de Ensino e Engenharia de Santa Catarina (FEESC) é uma instituição de apoio à UFSC, credenciada pelos Ministérios da Educação e da Ciência e Tecnologia, que gerencia projetos de ensino, pesquisa e extensão.

Nilton partiu de São Paulo há seis anos para trabalhar em Florianópolis. Atua em jornada dupla como servidor terceirizado de serviços gerais no RU e no Ministério Público de Santa Catarina (MPSC). Metalúrgico por mais de vinte anos, trabalhou também como servente de pedreiro e zelador. “Não é a primeira vez que isso acontece comigo. Pensei na dificuldade da pessoa. A pessoa trabalha o mês inteirinho para perder. Não teria como deitar com a consciência tranquila”, diz. Sorridente, o funcionário conta que a esposa e a mãe estão orgulhosas de sua atitude.

Funcionário da UFSC que devolveu cheque recebe cumprimentos no Gabinete da Reitoria. Foto: Leonardo Reynaldo/GR/UFSC

Beatriz Martinelli trabalha há vinte anos no RU e já encontrou muitos objetos. Os achados são levados à Administração do restaurante. “Já vimos muita coisa, mas um cheque nunca havia acontecido. Quando tomei conhecimento, pedi para localizar a pessoa para agradecer o gesto. Ele está aqui há pouco tempo. Confiou em um porteiro desconhecido, por acreditar nas pessoas”, avalia a diretora.

Casacos, mochilas, cartões de ônibus, óculos, chaves, cadernos, guarda-chuvas, celulares e documentos estão entre os itens mais esquecidos. “O que acontece muito é a gente receber carteira vazia, só com documentos”, comenta Geraldino.

Na tarde de sexta-feira, dia 11, Nilton foi cumprimentado, no Gabinete da Reitoria, pela vice-reitora, Lúcia Helena Pacheco, pelo pró-reitor de Assuntos Estudantis, Lauro Francisco Mattei, pela diretora do RU, Beatriz Martinelli, e pelo porteiro, Geraldino Barbosa. “Hoje fiz mais alguns amigos”, comemora.

Assessoria de Imprensa do Gabinete da Reitoria
(48) 3721-4558 / imprensa.gr@contato.ufsc.br

Estudantes podem se inscrever para isenção no Restaurante Universitário

16/08/2013 14:46

A Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (Prae) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) publicou Edital para isenção total de custos das refeições no Restaurante Universitário (RU) no semestre 2013.2.

Podem inscrever-se estudantes devidamente matriculados nos cursos de graduação presencial da Universidade que se encontram em situação de vulnerabilidade socioeconômica devidamente comprovada na Coordenadoria de Assistência Estudantil (CoAEs/Prae). A inscrição é online, no período de 15 de agosto a 11 de dezembro de 2013, no endereço http://prae.ufsc.br/cadastro-online/. Acesse o Edital aqui.

Mais informações: http://prae.ufsc.br/.

RU estará fechado de 29 de julho a 3 de agosto

23/07/2013 21:59

A Administração Central da Universidade Federal de Santa Catarina informa que o Restaurante Universitário (RU) estará fechado durante seis dias na próxima semana: de 29 de julho, segunda-feira, a 3 de agosto, sábado.

O motivo principal da interrupção do fornecimento de refeições é o atendimento emergencial das demandas da Vigilância em Saúde, Segurança do Trabalho e Ministério do Trabalho. Além disso, haverá o desligamento de energia elétrica na UFSC no dia 3 de agosto, impossibilitando o funcionamento do RU.

Aos alunos isentos e aos estudantes do curso de Engenharia de Materiais, serão disponibilizados ônibus de segunda a sexta-feira, com saída do Centro de Cultura e Eventos para refeição no Restaurante do CCA.

A Administração Central agradece a compreensão de toda a comunidade universitária.

Florianópolis, 23 de julho de 2013

Restaurante Universitário é desativado para instalação de equipamentos nesta quarta-feira

03/07/2013 08:20

A Administração Central informou no dia 1º de julho que o Restaurante Universitário (RU) seria desativado durante os horários de almoço e jantar, nos dias 2 e 3 de julho (terça e quarta-feira), em razão da instalação das novas tampas nos caldeirões, essenciais especialmente para o cozimento do feijão e para o pleno funcionamento do RU. (Ver atualização:Restaurante Universitário permanece desativado até quinta-feira, 4 de julho).

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